-Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса. -Контроль своевременности производства изделий продукции пекарни и вынос ее в магазин кулинарии. -Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. -Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента хлебобулочных изделий. -Проведение работы по увеличению объемов и прибыли производства. - Осуществление постоянного контроля за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены. - Контроль соблюдения производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. При приемке сырья органолептически оценивание качества сырья и полуфабрикатов. -Работа в 1С

Последнее место работы:гипермаркет ОКЕЙ, Годы работы: Ваша должность: заместитель заведующей производством, отдел «Производство» Должностные обязанности : -Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка - Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. ; - Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья - Управление товарным запасом в торговом зале - Оперативные распоряжения о необходимости производства дополнительной продукции. ; - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. ; - Произведение приемки товара от поставщиков. -произведение списания товара и проведение инвентаризации -руководство коллективом- 60 чел

Должностные обязанности : - Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий. ; - Консультирование посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечение их и ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. -Обеспечивает чистоту и порядок в зале. - Контроль прием заказов официантами от посетителей. -в подчинении 15 чел -принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций -Контроль за соблюдением работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

-осуществление руководства производственно - хозяйственной деятельностью -проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса -осуществление постоянного контроля за соблюдением технологии приготовления, нормам закладки сырья и качеством выпускаемой продукции -контроль заявки на производственные товары, полуфабрикаты и сырье

технология общественного питания, инженер- технолог общественного питания