Запуски производства мясных п /ф с нуля. Подбор производственного оборудования, персонала. Обучение персонала. Разработка рецептур, составление технологических карт, технологических процессов. Работа с поставщиками сырья. Заказ сырья, упаковки, моющих средств. Контроль качества входящей продукции. Контроль за этапах производства, выпускаемой продукции. Претензионная работа с поставщиками и покупателями. Взаимодействие с проверяющими органами, прохождение проверок (Россельхоз и Роспотреб надзор). Прохождение аудитов качества.

Обязанности: организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу; планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам; эффективное использование производственных мощностей; обучение и стажировка персонала; контроль соблюдения персоналом технологических процессов согласно нормативно-технической документации; контроль качества выпускаемой продукции; контроль выполнения санитарных норм и правил; взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами.

Фабрика кухня. Производство готовых блюд и п/ф. Мясной, кулинарный цеха, пекарня. 120 собственных магазинов, где реализуется продукция. Более 100 человек, штат производства. Контроль качества поступаемого сырья,контроль качества выпускаемой продукции,разработка и введение новых рецептур. Ведение журналов, составление графиков работы сотрудников. Работа с контролирующих организациями, прохождение аудитов качества. Заказ сырья и расходных материалов.

Контроль качества сырья, готовой продукции, работа с персоналом,клиентами, продвижение продукции...

биотехнологии и вет. медицины, Технология мяса и мясных продуктов

биотехнологии и вет.медицины, Сертификация пищевых продуктов и технологий

Лента

Лента

Лента