Ведение табеля учета рабочего времени, КТУ. Ведение нормативной документацией в т.ч. ХАССП. Составления меню, организация праздников, торжеств, фуршетов, с выездом и обслуживанием. Управление ассортиментом, контроль закупочных цен и ценообразование. Работа с поставщиками: поиск, составление договоров, приемка товара. Разработка сезонных предложений и различных акций, нацеленных на увеличение продаж и развитие привлекательности кафе. Составление технологических карт. Имею навыки работы в программах: 1С предприятие, 1С РБК, MS Word, MS Excel Во время профессиональной деятельности, неоднократно исполнял обязанности технолога мясо-рыбного и кулинарного цехов. Внедрил большое количество новых блюд: Японской, китайской, корейской, русской, итальянской, мексиканской и других кухонь мира. Расширил ассортимент и увеличил продажи на 20 % Ввел концепцию стрит фуда на предприятии, тем самым увеличил среднедневную выручку с витрины.

Организация работы смены поваров, продавцов и кассиров. Составления меню, приготовление фуршетов. Контроль качества заготовок, санитарного состояния, выпуска готовой продукции. Работа с поставщиками, приемка товара, составление заявок. Проведение ревизий. Разработка нового ассортимента, составление технологических карт. Организовал работу таким образом чтобы увеличилась производственная мощность кафе.

Организация работы смены поваров. Составления меню, приготовление блюд. Контроль качества заготовок, санитарного состояния, выпуска готовой продукции. Работа с поставщиками, приемка товара, составление заявок. Проведение ревизий. Разработка нового ассортимента, составление технологических карт.

Организация работы смены поваров. Составления меню, приготовление блюд. Контроль качества заготовок, санитарного состояния, выпуска готовой продукции. Работа с поставщиками, приемка товара, составление заявок. Проведение ревизий.

Инженерно-технологический факультет, Инженер-технолог общественного питания