- Операционное управление кафе - Организация, планирование и координация бесперебойной работы заведения - Обеспечение поставок, необходимых для нормального функционирования заведения товаров - Ведение управленческой отчетности - Планирование и контроль выполнения коммерческих показателей - Предложения по мероприятиям, направленным на повышение выручки, оптимизации затрат, повышение рентабельности - Организация и контроль проведения инвентаризации - Требовательный контроль технического состояния заведения, функционирования оборудования, работы подрядчиков - Взаимодействие с контролирующими органами -Обеспечение готовности заведения к внешним инспекциям -Контроль ведения необходимых форм, журналов, ведомостей, чек-листов -Ведение табеля учета рабочего времени -Работа с персоналом - адаптация, мотивация, контроль выполнения функциональных обязанностей, стандартов сервиса, создание командного духа и атмосферы в кафе, составление расписания работы; -Распределение поручений и контроль их выполнения -Участие в формировании и обновлении меню

- Поиск предполагаемых мест под установку павильонов/киосков - Анализ конкурентной среды. - Анализ трафика в разных локациях города. - Поиск контактов в открытых источниках по лицам, принимающим решения, а также о собственниках земельных участков. - Проведение предварительных переговоров с собственниками земельных участков и помещений на предмет сотрудничества по аренде - Составление запросов на правоустанавливающие и учредительные документы для согласования заключения договора аренды - Подготовка и подписание договоров аренды. - Постоянный мониторинг движения документов по заключению договора аренды - Работа с администрацией города (подготовка писем на внесение в схему НТО, подготовка документов к аукциону на право размещение НТО). - Подготовка фото-привязок для собственников земельных участков. - Составление планов и графика по вводу в эксплуатацию НТО

1.Поиск помещений, удовлетворяющих требованиям компании. 2.Изчуение трафика и перспективы локации. 3.Ведение переговоров с потенциальными арендодателем. 4.Подготовка презентации объекта. 5.Подписание договоров с арендодателем. 6.Контроль над проведением ремонтных работ. 7.Подготовка к открытию магазина . 6.Работа до первого чека.

Достижения: Проект Lavka - Открытие заведения принципиально нового молодежного формата, - Выход на прибыль в течение первых 6 месяцев работы, - Формирование сплоченной команды. Проект «Лавка Обедов» - Открытие заведения, - Выход на прибыль за счет наработки огромной клиентской базы, - Формирование сплоченной команды. Обязанности: - Разработка концепции будущих заведений; - Разработка и реализация бизнес-плана; - Руководство рекламно-маркетинговой деятельностью; - Руководство разработкой бренд-бука и элементов фирменного стиля; - Планирование меню; - Организация закупочной деятельности, в т.ч. оборудования, продуктов; - Планирование, набор и обучение персонала (в подчинении 15 сотрудников); - Финансовое управление, в т.ч. инвентаризация и учет; - Контроль административно-хозяйственной части (организация ремонтных работ) - Работа с проверяющими органами. - Развитие новых направлений бизнеса (мини-пекарня, доставка обедов на дом и офисы)

Достижения: - Успешное открытие 8 магазинов в г.Орел. Обязанности: Открытие новых магазинов на территории г. Орла: - Анализ рынка коммерческой недвижимости г.Орел; - Поиск оптимальных мест для открытия магазинов; - Ведение переговоров с арендодателями; - Разработка и презентация проектов перед заказчиком; - Заключение договора аренды, работа с документами; - Работа с подрядными организациями (строители, реклама, охрана и т.д.) - Организация закупки оборудования и всего необходимого для работы магазина. - Организация и контроль открытия магазина.

Достижения: Проект Amore Mio - Открытие сети торговых точек итальянского мороженого. Обязанности: - Разработка концепции точек продажи; - Разработка и реализация бизнес-плана; - Руководство рекламно-маркетинговой деятельностью; - Организация закупочной деятельности, в т.ч. оборудования, продуктов; - Планирование, набор и обучение персонала (в подчинении 8 сотрудников); - Финансовое управление, в т.ч. инвентаризация и учет; - Организация логистики и снабжения, работа с поставщиками; - Работа с администрацией ТЦ.

Достижения: - Открыл 8 успешных торговых точек.. - Повысил продажи высокого сезона 2013-2014 г. в среднем на 15%, при этом уменьшив расходы. - С помощью переговоров, получил серьезные скидки, на всю сеть, в транспортной компании, в торговых центрах, у поставщиков продукции. - Разработал новый дизайн торговых точек, который стал основным при ребрединге. - Набрал и обучил отличную команду управляющих. Обязанности: - Управление сетью из 15 торговых точек (Рязань, Ярославль, Орел, Липецк, Курск, Коломна, Брянск, Калуга, Рыбинск) - Ежемесячное планирование объёмов продаж; - Работа с администрацией ТЦ; - Открытие новых торговых точек: - Разработка проекта точек продажи; - Организация оборудования точки; - Набор и обучение и управление персоналом; - Документооборот ООО Джелато Шоколато Орел, www.gelateria-net.ru Управляющий Достижения: - Успешное руководство сетью торговых точек итальянского мороженого (Орел, Курск, Железногорск, Губкин). Обязанности: - Руководство пятью торговыми точками. - Поиск и обучение персонала. - Управление торговым персоналом. - Организация снабжения торговых точек. - Организация закупочной деятельности; - Финансовый учет, в т.ч. инвентаризация и учет. - Работа с администрацией ТЦ. - Разрешение форс-мажорных ситуаций.

Достижения: - Успешное руководство сетью торговых точек итальянского мороженого (Орел, Курск, Железногорск, Губкин). Обязанности: - Руководство пятью торговыми точками. - Поиск и обучение персонала. - Управление торговым персоналом. - Организация снабжения торговых точек. - Организация закупочной деятельности; - Финансовый учет, в т.ч. инвентаризация и учет. - Работа с администрацией ТЦ. - Разрешение форс-мажорных ситуаций.

Экономический, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)